2022
কাউ এক ধরনের টক স্বাদের ফল।
একেক জেলায় এগুলো একেক নামে পরিচিত যেমন
কাউ,কেও,কাগলিচু ইত্যাদি নানে ডাকা হয়।
আমাদের এলাকায় কাউ নামেই পরিচিত।
চিত্র: থালিতে অর্ধেক খোসা ছাড়ানো কাউ।
চিত্র: পাকা কাউ ফল।
মাঝারি আকৃতির চিরসবুজ এ গাছ কিছুটা কালো বর্ণের হয়। নিচের দিকে ডালপালা কম থাকলেও উপরটা ঝুপড়িতে ঘেরা।
চিত্র: কাউ গাছ।
চিত্র: কাউ গাছের পাতা।
গাছে ফুল ধরে ডিসেম্বর-জানুয়ারি মাসে। আর ফল পাকে জুন-জুলাই মাসে। ফল গোলাকার। কাঁচা অবস্থায় ফলের রং সবুজ হয়ে থাকে এবং পরিপক্ব হলে হলুদ/কমলা রং ধারণ করে।
ফলের ভিতরে চার-পাঁচটি দানা থাকে। ফল পাকার পর এই দানা চুষে খেতে হয়। বীজযুক্ত এসব দানা রসালো ও মুখরোচক।
চিত্র: কাউয়ের বিচি।
পরিপক্ব কাউফল শুকনা মরিচ লবন দিয়ে মেখে খেতে অসাধারণ স্বাদ লাগে এ স্বাদ অতুলনীয়।
চিত্র: শুকনা মরিচ লবন দিয়ে কাউ মাখা😋
কখনো না খেয়ে থাকলে একবার খেয়ে দেখবেন।
আমাদের গ্রামে আগে অনেক গাছ ছিলো বর্তমানে পুরো গ্রামে মাত্র দুইটি গাছ আছে তাও আমাদের নিজস্ব নয়।
পুষ্টিগুণে ভরা এ ফল সর্দিজ্বর ও ঠাণ্ডা প্রশমনে বিশেষ কার্যকর। এ ছাড়া এটি অরুচি দূর করে।
উপকারী এই ফলের ইংরেজি নাম Cowa আর বৈজ্ঞানিক নাম Garcinia cowa। সারাদেশে অল্পবিস্তর কাউফলের দেখা মেলে।
অনেক গৃহস্থ বাড়ির লোকজন শখ করেও দুই একটি গাছ লাগায়। ফলে উপকূলীয় অঞ্চলে নার্সারীতে কাউফলের চারা উৎপাদনও করা হয়। তবে এর বাণিজ্যিক আবাদ নেই। কাউফলের বেশ চাহিদা রয়েছে বাজারে। পাকা কাউফল কেজি প্রতি ৭০-৮০ টাকা দরে বিক্রি হয়।
আমরা গ্রামে যারা আছি তাদের উচিত এ গাছ রোপন করে বিলুপ্তির হাত থেকে বাচিয়ে রাখা।
#bdlg #BDLG #localguidesconnect
#bangladesh #food
বিগত বেশ কয়েক বছর হবে আমি এই কাউ ফল দেখি নাই, তবে অনেক আগে খেয়েছিলাম অনেক টক। @KhanSayfullah ধন্যবাদ পুরনো একটা ফল আমাদের সাথে আবার পরিচিত করে দেওয়ার জন্যে।
আহা, কত মজার একটি ফল
অনেক দূর্লভ একটি ফল। এখন তো হারিয়ে যাচ্ছে। বিশেষ করে, গরম এর সময় এই ফলের পোড়া মরিচ মাখানী অনেক মজা,,,,
ধন্যবাদ
